Zubereitung:

Wickeln Sie die Fischstücke in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank. Nehmen Sie sie anschließend heraus und schneiden Sie sie in ungefähr 4 mm dicke Scheiben. Gießen Sie die heiße Brühe in den Fondue-Topf, fügen Sie die verbliebenen Zutaten hinzu und lassen Sie den Inhalt 6 bis 8 Minuten lang erhitzen. 

Füllen Sie die Brühe auf.  Würzen Sie den Fisch mit Fleur de Sel, wickeln Sie die Scheiben auf eine Fondue-Gabel und garen Sie sie nach Ihrem Geschmack in der aromatischen Brühe.