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Atún dorado con champiñones, tomate, aceitunas y menta poleo
Vitor Sobral
Ingredientes Para 10 porciones
2kgs de filete de atún
150g de champiñones ostra, laminados
150g de champiñones Shiitake, laminados
150g de tomates pelados y cortados en cubos
200g de aceitunas negras deshuesadas y picadas
0,5dl de aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada de vinagre de arroz
Sal marina tradicional (al gusto)
Pimienta en grano (al gusto)
Menta poleo en rama (al gusto)
Preparación (10 pax)
Salpimiente el atún y unte con aceite en ambos lados. Retire y reserve.
Ponga los champiñones y el tomate a cocinar en la piedra caliente 2 a 3 minutos.
Añada las aceitunas y la menta poleo. Agregue el atún.
Perfume con el vinagre de arroz.
Productos Silampos utilizados en esta receta
