Colocar el pulpo en la olla a presión Startwist, cubrir con agua y añadir una hoja de laurel y la cebolla entera sin pelar.
Deja que se cocine durante 15 minutos.
Lavar bien las patatas con la piel. En una cacerola, hierva las papas con agua y 2 cucharadas de sal. Deja que se cocine hasta que esté tierno.
Pasado el tiempo indicado, escurre el pulpo y colócalo sobre la fuente de horno, junto con las patatas trituradas.
Agregue la cebolla y el ajo en rodajas. Rocíe todo con aceite de oliva.
Llevar al horno precalentado a 200ºC hasta que esté dorado (aproximadamente 15 minutos).
Perfumar con perejil antes de servir.