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Rochen im Dampf mit Wintergemüse
Vitor Sobral
Zutaten Für 10 Portionen
Zutaten (für 10 Personen):
3 kg Rochen
700 g Karotten in Stäbchen
600 g Zucchini in Stäbchen
Schnittlauch (nach Gusto)
Koriander (nach Gusto)
0,5 dl Olivenöl Extra Virgem
Traditionelles Meersalz (nach Gusto)
4 dl Fischbrühe
1 dl Weißwein
Vorbereitung (10 pax)
Zubereitung:
Würzen Sie den Rochen mit Olivenöl und salz. Geben Sie die Brühe und den Wein in den Basistopf. Legen Sie den Fisch, die Gemüse und die aromatischen Kräuter in den Dampfgarer (der
über dem Topf platziert ist).
Schließen Sie ihn mit einem Deckel und kochen Sie alles für 20 Minuten auf kleiner Hitze.
Silampos Produkte in diesem Rezept verwendet
